Deze kaas wordt gemaakt door Christine Wipfler op haar boerderij Köning in Zevenaar. Hierbij maakt zij gebruik van het bereidingsproces van de beroemde Cheddarkazen, waarbij de wrongel in stukken op elkaar gestapeld wordt. Maar de Bolle heeft verder níks met Cheddar te maken: een unieke smaak die doet denken aan blauwschimmelkaas, maar het is toch echt een witschimmelkaas.
De Bolle van Köning wordt gemaakt in Zevenaar waar de kaas met veel liefde en passie nog met de hand geproduceerd wordt. Deze rauwmelkse wit
