Omschrijving

De melk komt van Jerseykoeien. De Jersey koe komt oorspronkelijk van het eiland Jersey.
Ondanks hun kleinere formaat dan sommige andere koeienrassen, produceren Jersey koeien nog steeds een indrukwekkende hoeveelheid melk.
Gemiddeld ongeveer 16 liter per dag.
Het is een bekend melkras over de hele wereld.
De kaas heeft een intense smaak, heerlijk romig, gecombineerd met eiwitkristallen.
Al in de 17e eeuw werd een van de belangrijkste percelen van de boerderij de REMEKER genoemd. Deze naam blijkt uit twee woorden te bestaan: eker en reem. Eker is een oud woord voor eiken, en reemis – vrij vertaald – omzoomd. Dus een perceel omzoomd met eiken.